油 脂 业 用 大 豆

Soybean for oil and fat industry

本标准适用于油脂业用大豆。

1 技术条件

1.1 油脂业用大豆按净粮粗脂肪含量分等。等级指标及其他质量指标见下表。

1.2 低于五等的大豆不适于油脂业用。

1.3 大豆种皮脱落 、子叶完整以及种皮生有白蒲而未伤及子叶的均属籽粒。

1.4 动植物检疫项目按国家有关规定执行。

1.5 卫生标准按 GB 2715-81《粮食卫生标准》,GB 4790-84《粮食中二溴乙烷残留量卫生标准及检验方法》, GB 4809-84《仪器中氟允许量标准》,GB 2761-81《食品中黄曲霉毒素B1允许量标准》, GB 5127-85《敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷允许残留量卫生标准》执行。

2 名词解释

2.1 子叶变色粒:经过高温烘烤,子叶用肉眼可见为浅红色至褐色的好粒。

2.2 不完善粒:按GB 1352-86《大豆》关于不完善粒的解释执行。

2.3 杂质:按 GB 1352-86关于杂质解释执行。

2.4 色泽、气味、按 GB 1352-86 关于色泽、气味解释执行。

3 检验方法

3.1 扦样

按照 GB 5491-85《粮食、油料检验 扦样、分样法》执行。

3.2 杂质测定

按照 GB 5494-85《粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验法》执行。

3.3 粗脂肪测定

按照GB 5512-85《粮食、油料检验 粗脂肪测定法》执行。

3.4 水分测定

按照 GB 5497-85《粮食、油料检验 水分测定法》执行。

3.5 色泽、气味鉴定

按照 GB 5492-85《粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法》执行。

3.6 子叶变色粒的测定

从平均样品中，经分样后随机采取完整大豆籽粒（不包含破碎粒与明显的虫蚀粒），200粒平摊于小盘内,置于烘箱,在105℃条件下烘烤40min,取出。用小刀沿子叶中缝切开，计数肉眼可见子叶变为浅红至褐色的籽粒

双试验结果允许误差不超过平均值的2%,取平均值作为测定结果,测定结果取整数。

4 包装、运输和储存

大豆的包装、运输和储存，必须符合保质、保量，运输安全和分类、分等储存的要求，严防污染。

附加说明：

本标准由商业部粮食储运局提出。

本标准由北京市粮油仪器检验所负责起草

本标准主要起草人李志高、王东、石燕辉。