中华人民共和国国家标准

亚 麻 籽 油

1. 分类

   根据亚麻籽油的用途分为两类：

   1. 工业用亚麻籽油；
   2. 食用亚麻籽油。
2. 技术要求

   亚麻籽油应具有下列特征常数：

   1. 比重（20/4℃）：0.9260～0.9365
   2. 折光指数(20℃):1.4785～1.4840。
3. 等级指标
   1. 亚麻籽油的等级指标见下表:
   2. 卫生项目，食用油按GB2761-81《食品中黄曲霉素B1允许量标准》，GB5127-85《食品中敌敌畏、东果、马拉硫磷允许残留量标准》执行。
   3. 亚麻籽油中不得混有其他油脂。
4. 检验方法
   1. 亚麻籽油样品的扦取按照GB5524-85《植物油脂检验 扦样、分样法》执行。
   2. 透明度、色泽、气味、滋味的鉴定按照GB5525-85《植物油脂检验 透明度、色泽、气味、滋味鉴定法》执行。
   3. 比重的测定按照GB5526-85《植物油脂检验 比重测定法》执行。
   4. 折光指数的测定按照GB5528-85《植物油脂检验 折光指数测定法》执行。
   5. 水分及挥发物的测定按照GB5528-85《植物油脂检验 水分及挥发物测定法》执行。
   6. 杂质的测定按照GB5529-85《植物油脂检验 杂质测定法》执行。
   7. 酸价的测定按照GB5530-85《植物油脂检验 酸价测定法》执行。
   8. 加热试验按照GB5531-85《植物油脂检验 加热试验》执行。
   9. 破裂试验按照本标准附录A执行。
   10. 碘价的测定按照GB5532-85《植物油脂检验 碘价测定法》执行。
   11. 含皂量的测定按照GB5533-85《植物油脂检验 含皂量测定法》执行。
   12. 皂化价的测定按照GB5534-85《植物油脂检验 皂化价测定法》执行。
   13. 其他有关项目的检验按照GB5535 ～5539-85植物油脂检验的有关方法执行。

   指标 类别 等级 项目	工业用油					食用油
   	1			2
   气味、滋味	具有亚麻籽油固有的气味、滋味、无异味
   酸价，mgKOH/g ≤	1.0			3.0			4．0
   水分及挥发物，% ≤	0.10			0.10			0．20
   杂质，% ≤	0.10			0.15			0．15
   透明度	透明			允许微浊			允许微浊
   色泽（罗维朋比色计，1英寸槽）	黄35 红≤3.0			黄35 红≤5.0			黄35 红≤7。0
   碘价（韦氏法）	≥175						－
   皂化价，mgKOH/g	188 ～195						－
   含皂量，%	≤0.03						－
   加热试验（289℃）	－			－			油色允许变深，但不得变黑允许有微量析出物
   破裂试验（289℃）		无析出物	允许有微量析出物				－

5. 包装、运输和储存

A.1 仪器和用具

A.3 操作方法