中华人民共和国国家标准

荞 麦

Buck wheat

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1 主题内容与适用范围

本标准规定了荞麦的分类、质量指标、检验方法、包装、运输和储存要求。

本标准适用于收购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品荞麦。

2 引用标准

GB 2715 粮食卫生标准

GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法

GB 5492 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法

GB 5494 粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验法

GB 5497 粮食、油料检验 水分测定法

GB 5498 粮食、油料检验 容重测定法

3 名词术语

3.1 容重:荞麦籽粒在一定容积内的重量,以g/l表示。

3.2 不完善粒：不完善但尚有食用价值的颗粒，包括以下几种：

3.2.1 虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。

3.2.2 破损粒：脱掉果皮的完整子实及籽粒压扁、破碎伤及胚乳的颗粒。

3.2.3 霉变粒：粒面生霉或胚乳变色变质的颗粒。

3.2.4 病斑粒：粒面带有病斑并伤及胚乳的颗粒。

3.2.5 生芽粒：芽或幼根突破种皮的颗粒。

3.3 苦荞：比正常荞麦粒小，棱角钝、粒色灰暗、无光泽、料面粗糙、皮层不易脱落。

3.4 杂质：通过规定筛层和无使用价值的物质，包括下列几种：

3.4.1 筛下物：通过直径2.5mm圆孔筛的物质。

3.4.2 矿物质：砂石、煤渣、砖瓦块、金属物等。

3.4.3 其他杂质：无食用价值的荞麦粒、异种粮粒、鼠、鸟粪便及其他物质。

3.5 色泽气味：一批荞麦固有的色泽气味。

4 分类

根据荞麦的颗粒大小，分为两类：

4.1 大粒荞麦，也称为大棱荞麦。留存在5.0mm圆孔筛上部分在5.0%以下(含5.0%)者,其粒色多为灰褐色和黑褐色。

4.2 小粒荞麦，也称小棱荞麦。留存在5.0mm圆孔筛上部分在5.0%以下(含5.0%)者,其粒色多为灰褐色和黑褐色。

5 质量指标

5.1 各类荞麦按容重分等，等级指标及其他指标见下表：

5.2 各类荞麦以三等为计价基础。低于五等的为等外荞麦。

5.3 实行全项目增减价的容重以大粒620g/l,小粒660g/l为基础指标。大粒荞麦容重高于670g/l、小粒荞麦容重高于710g/l的不再增价。

5.4 卫生指标根据要求按 GB 2715执行。

5.5 植物检疫项目按照国家有关规定执行。

6 检验方法

6.1 扦样、分样：按 GB 5491的有关规定执行。

6.2 容重测定：按 GB 5498的规定执行。

6.3 杂质、不完善粒测定：按GB 5494的规定执行。

6.4 水分测定：按GB 5497的规定执行。

6.5 色泽、气味测定：按GB 5492 的规定执行。

6.6 大、小粒测定

6.6.1 仪器和用具

6.6.1.1 天平，感量0.1g

6.6.1.2 容物选筛;

6.6.1.3 电动筛选器;

6.6.1.4 分样器分样板;

6.6.1.5 分析盘、镊子等。

6.6.2 试样的制备

将扦取的样品拣出大型杂质，再经2.5mm圆孔筛过筛,取筛上物备用。

6.6.3 操作步骤

用分样器或四分法分取制备好的样品约200g,称重后放于直径5.0mml圆孔筛上,按GB 5494杂质筛选法用电动筛选器或手筛法进行筛选,然后称量留存5.0mm的圆孔筛上的荞麦重量

6.6.4 结果计算

计算公式

式中:X---大粒(或小粒),%;

W1---留存5.0mm圆孔筛上荞麦重量,g;

W---式样重量,g。

6.6. 允许差和结果表示

双试验允许差不超过0.5%,求其平均数,即为检检验结果,保留小数点后第一位。

6.7 苦荞含量测定

6.7.1 仪器和用具同6.6.1。

6.7.2 试样的制备同6.6.2。

6.7.3 操作步骤

用分样器或四分法分取制备好的样品约50g,称重后置于分析盘中,用镊子拣出苦荞,称重,计算其百分率。

6.7.4 结果计算

计算公式：

式中:X---苦荞含量,%;

W1---苦荞重量,g;

W---试样重量,g。

6.7.5 允许差和结果表示

双试验允许差不超过0.5%,求其平均数,即为检验结果,保留小数点后第一位。

7 包装、运输和储存

荞麦的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分等储存的要求，严防污染。

附加说明:

本标准由商业部粮食储运局提出并归口。

本标准由内蒙古自治区商业厅、河北省粮食局负责起草。

本标准由商业部粮食储运局检验处负责解释。

本标准主要起草人苏贵生、王志道、杨爱华、武秀峰、张国贤