中华人民共和国国家标准

绿 豆

Green beans

1 主题内容与适用范围

本标准规定了绿豆的分类、质量指标、名词术语、检验方法、包装、运输和储存的要求。

本标准适用收购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品绿豆。不适用于绿豆中的名贵品种。

2 引用标准

GB 2715 粮食卫生标准

GB 5009.36 粮食卫生标准的分析方法

GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法

GB 5492 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法

GB 5493 粮食、油料检验 类型及互混检验法

GB 5494 粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验法

GB 5497 粮食、油料检验 水分测定法

3 名词术语

3.1 纯粮率：净试样重量减1/2不完善粒重量占净试样重量的百分率。

3.2 不完善粒：不完善但尚有食用价值的颗粒，包括下列几种：

3.2.1 未熟粒：籽粒不饱满，皱缩达粒面1/2以上,与正常粒显著不同的颗粒。

3.2.2 虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及子叶的颗粒。

3.2.3 病斑粒：粒面带有病斑，伤及子叶的颗粒。

3.2.4 破损粒：子叶残缺、横断、破损的颗粒。

3.2.5 生芽粒：芽或幼根突破种皮的颗粒。

3.2.6 霉变粒：粒面生霉变色的颗粒。

3.2.7 硬实粒：粒面生霉变色的颗粒。

3.3 杂质：通过规定筛孔和无使用价值的物质，包括下列几种：

3.3.1 通过直径2.0mm圆孔筛的筛下物。

3.3.2 砂石、煤渣、砖瓦块、金属物等矿物质。

3.3.3 泥土块、无食用价值的绿豆粒，异种粮粒及其他有机物质。

3.4 色泽、气味：指一批绿豆的综合色泽和气味。

4 分类

4.1 根据绿豆种皮的颗粒分为四类：

4.1.1 明绿豆：种皮为绿色、深绿色，有光泽的绿豆占95%以上。

4.1.2 黄绿豆：种皮为黄色、黄绿色、有光泽的绿豆占95%以上。

4.1.3 灰绿豆：种皮为灰绿色，无光泽的绿豆占95%以上。

4.1.4 杂绿豆：不符合以上三类的绿豆。

5 质量指标

5.1 各类绿豆按净纯粮率分等，等级指标及其他质量指标见下表：

5.2 各类绿豆以二等为计价标准。

5.3 用作蔬菜的绿豆，发芽率不低于90%

5.4 卫生指标按GB 2715 及有关规定执行。

5.5 植物检疫项目按国家有关规定执行。

6 检验方法

6.1 扦样、分样：按GB 5491 的规定执行。

6.2 色泽、气味测定：按GB 5492 的规定执行。

6.3 类型及互混测定：按GB 5493的规定执行。

6.4 杂质、不完善粒测定：按GB 5494的规定执行。

6.5 硬实粒的检验：将拣去其他不完善粒的试样放置于35℃的温水中浸泡1h,取出沥于表面水分,再用滤纸吸去表皮吸附的水分,与未浸泡的榈对比,种皮未发皱或体积不膨胀的颗粒,即为硬实粒.

6.6 水分测定:按GB 5497的规定执行。

6.7 发芽率试验：按GB 5520 参照大豆方法执行。

6.8 卫生项目测定：按GB 5009.36的规定执行。

7 包装、运输和储存

绿豆的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分类、分等储存的要求，严防污染。

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附加说明：

本标准由商业部粮食储运局提出并归口。

本标准由河北、河南、安徽、江苏省粮食局负责起草。

本标准由商业部粮食储运局检验处负责解释。

本标准主要起草人杨宝贵、姜中强、陆洪桂、杜军、王志道。