本标准适用于省、自治区、直辖市之间调拨的商品大麦。

1 质量标准

1. 大麦按纯粮率分等。等级指标及其他质量指标见下表。

   纯粮率，%		杂质，%	水分，%	色泽、气味
   等级	最低指标
   1	97.0	1.5	13.5	正常
   2	95.0
   3	93.0

2. 大麦以二等为中等标准，低于三等的为等外大麦。
3. 大麦赤霉病粒最高允许含量为4.0%，单位赤霉病项目，按不完全善粒归属。
4. 卫生标准和动植物检疫项目，按照国家有关规定执行。

1. 名词解释
   1. 纯粮率：除去杂质的大麦重量（其中不完善粒折半计算）占试样重量的百分率。
   2. 不完善粒：包括下列尚有食用价值的颗粒：

2.2.1未熟粒：籽粒不饱满，与正常粒显著不同的颗粒。

2.2.2虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚乳的颗粒。

2.2.3 病斑粒：粒面带有病斑，伤及胚乳的颗粒。

2.2.4 破损粒：压扁、破碎，伤及胚乳的颗粒。

2.2.5 生芽粒：芽或幼根突破麦壳的颗粒。

2. 3杂质，包括下列几种：

2.3.1 筛下物：通过直径1.5mm圆孔筛的物质。

2.3.2 无机杂质：泥土、砂石、砖瓦块及其他无机物质。

2.3.3 有机杂质：无食用价值的大麦粒、异种粮粒及其他有机物质。

2.4 色泽、气味：指一批大麦的综合色泽和气味。

2. 检验方法

   大麦样品的扦取和各项指标储存，必须符合优质、按照GB5490 5539—85《粮食、油料及植物油脂检验方法》有关部分执行。

3. 包装、运输和储存

自本标准实施之日起，原粮食部部标准原012《大麦》作废。